Как необходимо питаться при обострении панкреатита?

Панкреатит – это хроническое заболевание, склонное к периодическим обострениям, в результате которого разрушается поджелудочная железа. Выбор правильного питания сильно влияет на течение и стадии этого заболевания. Диета при остром панкреатите направлена на уменьшение секреторной активности поджелудочной железы. Это достигается посредством ее механического и химического щажения. В острый период больным показано лечение в стационаре. Так как правильная диета – это только половина успеха, еще необходима адекватная медикаментозная терапия.

Панкреатит – заболевание, при котором происходит воспаление поджелудочной железы

Прежде всего больному необходим полный покой. Если симптомы обострения хронического панкреатита значительно выражены, то первые два дня нужно воздержаться от приема любой пищи и ограничить питьевой режим. Разрешается в сутки выпивать 2-3 стакана минеральной воды (например, Боржоми, Славянская) или несладкий некрепкий теплый чай. Вода должна быть комнатной температуры, возможно, немного выше и без углекислого газа. Физиологическую потребность жидкости в организме можно восполнить за счет внутривенного вливания изотонического раствора или раствора глюкозы (до 1 л). Эти необходимые меры уменьшают секрецию ферментов поджелудочной железы, в результате чего панкреатит уменьшается.

В том случае, если панкреатит проявляется невыраженными симптомами, нет необходимости в соблюдении голода в первые дни болезни. Питание должно включать продукты, не содержащие жиры и трудноусваиваемые белки. Диета при обострении панкреатита назначается со сниженной калорийностью продуктов в первую неделю.

Вся пища должна быть комнатной температуры. Категорически запрещается переедать. Диета при остром панкреатите включает дробное питание 6-7 раз в день, чтобы уменьшить активность поджелудочной железы.

Разрешенная пища

Если хронический панкреатит обострился, то в первую неделю можно употреблять в пищу следующее:

1. слизистые супы и жидкие протертые каши;
2. картофельное и яблочное пюре;
3. сливочное масло (не более 15-20 г в день), если есть возможность, заменять растительным (оливковым, кукурузным);
4. творог и блюда из него;
5. любые кисломолочные продукты;
6. желе, фруктовый кисель.

Основа лечения панкреатита — практически пожизненная диета

Вся еда должна быть вареной или приготовленной на пару. В острый период хронического панкреатита является полезным употребление в пищу киселя из проросшего овса. Подробно о его приготовлении:

• Овес моем, перебираем, замачиваем и ставим в теплое место на пару суток.
• Берем проросшие зерна, снова моем, сушим и перемалываем.
• Полученную муку разводим холодной водой.
• Заливаем все кипятком и кипятим 2-3 минуты.
• Настаиваем 20 минут, процеживаем.
• Кисель можно пить, когда он достигнет комнатной температуры.

На второй неделе в имеющееся меню можно добавлять:

1. нежирное мясо, рыбу и птицу, приготовленные на пару;
2. 50-60 г сливочного масла в день;
3. яйцо всмятку;
4. мед, сахар, сладкие фрукты, овощи и крупы;
5. хлеб белый вчерашний;
6. молоко.

Также нужно помнить о том, чтобы диета при остром панкреатите содержала достаточное количество витаминов, солей и минералов. Под конец второй недели можно отварное мясо или рыбу немного поджарить на сковороде для разнообразия рациона.

Запрещенные продукты

Диета при обострении хронического панкреатита исключает употребление следующих ингредиентов:

• крепкий чай и кофе;
• кетчуп, майонез, соус и т. д.;
• жирная, острая, соленая, копченая пища;
• наваристые мясные, рыбные и овощные бульоны;
• черный хлеб;
• алкоголь и газированные напитки;
• мучное и сладкое;
• редис, белокочанная капуста, репа, шпинат, редька, брюква, щавель, клюква;
• колбасы, консервы;
• соленья, маринады;
• грибы;
• бобовые.

Питаться при панкреатите необходимо отварной и запеченной пищей

Приблизительное меню для 1 недели болезни при обострении хронического панкреатита

Первый завтрак: жидкая овсяная каша, молочный кисель.

Второй завтрак: творог, стакан минеральной воды Боржоми.

Обед: картофельное пюре, некрепкий чай без сахара.

Полдник: стакан минеральной воды без газа, кисель из овса.

Ужин: рисовая протертая жидкая каша, стакан кефира.

На ночь: стакан некрепкого чая без сахара или кисель.

Лечебное питание при остром панкреатите необходимо соблюдать длительное время. Если ваше состояние улучшилось, то можно понемногу вводить запрещенные продукты, но только после консультации с лечащим врачом.

Острый и хронический панкреатит ‒ это заболевание, симптомы которого напрямую зависят от того, насколько правильное у вас питание.