Поджелудочная железа - диета при воспалении и заболевании

Диета при заболевании поджелудочной железы – не только лечение, но и эффективная профилактика обострений. Набор продуктов, который порекомендует лечащий врач, способствует устранению болей, неприятных симптомов воспалительного процесса. Не стоит думать, что диета – это обязательно невкусно. Полезные продукты можно сочетать таким образом, что они доставят удовольствие не только самому «страдающему», но и членам его семьи. Блюдо с овсом предстает в виде вкусной геркулесовой каши.

Поджелудочная железа — важный орган в системе пищеварения

Поджелудочная железа – важный орган в системе пищеварения, от ее работы зависит качество переваривания и всасывания пищевого кома. Она вырабатывает не только пищеварительные ферменты, но и инсулин. Нарушение работы органа происходит из-за разрушительных воспалительных процессов, которые возникают как в самой железе, так и в соседствующих органах.

Такие симптомы, как боль в верхней части живота (часто опоясывающего характера); тошнота, рвота; снижение веса (из-за нарушения всасывания питательных веществ), должны насторожить. Это — повод немедленно обратиться к гастроэнтерологу.

Что нельзя употреблять в пищу при заболевании

Существуют продукты, которые нельзя принимать категорически при проблемах с поджелудкой. Диета при воспалении поджелудочной железы исключает следующее:

все алкогольные напитки;
энергетики;
слишком холодное питье;
газировки;
фаст-фуд;
острую, соленую и жирную еду;
любую сдобу, особенно тортики с большим содержанием крема.

В первые три дня после приступа рекомендовано исключить любое питание, для поддержания сил пациенту вводится раствор глюкозы внутривенно. Обычно позволяется есть только на 4-5 день, и акцент должен быть сделан на низкокалорийной еде. Стоит отметить, что питание при болезнях поджелудочной железы должно быть «разбито» на несколько приемов (5-6 раз), и все продукты, которые провоцируют запоры или вздутие, – исключены.

Суть диеты: исключение из рациона всех продуктов, которые провоцируют процесс кислотообразования в желудке. Это приводит к усилению выработки ферментов. В течение 8-9 месяцев при обострении важно соблюдать диету, но это не значит, что по истечении этого срока можно начать есть всю пищу, запрещенную при панкреатитах.

Что «любит» организм при панкреатите

В первую очередь питание предусматривает наличие белковой пищи, витамины и все, что тормозит отложение жиров. Разрешены молочные продукты, нежирные мясо и рыба.

Углеводы должны поступать в организм в виде меда, сахара, варенья, овощей и фруктов. Но обязательно необходимо сдавать кровь на сахар, чтобы не пропустить первых признаков диабета.

Питание при хронических болезнях поджелудочной железы:

Завтрак: сырники, творог с молоком (не жирные), рисовая или гречневая каша с отварной рыбой или мясом, котлеты из капусты.
Обед: молочная лапша, суп с крупой, постная телятина, отварная курица, овощи, ягодный кисель, компот.
Ужин: овощное рагу, картошка с отварной рыбой, каша без масла, кефир, чернослив, курага.

Рекомендуемая еда, стол № 5

Боль – главный симптом при проблемах в поджелудочной железе, она может носить резкий или ноющий характер. Болевой симптом связан с чрезвычайной активностью ферментов, когда они начинают атаковать свои собственные клетки.

Пища при заболеваниях поджелудочной железы должна быть постной и не острой

Приступы часто снимаются медикаментозно, но при несвоевременном лечении, или когда нарушено питание при воспалении поджелудочной железы, патологический процесс переходит в хроническую форму, что может стать причиной развития рака.

Диета как лечение при обострении основана в первую очередь на сохранении стабильного состояния пациента. Питание ни в коем случае не должно спровоцировать развитие нового приступа. Правильная диета и полезные продукты – это основа лечения панкреатита.

Перечень продуктов, стол №5:

хлебобулочные изделия: сухарики из пшеничного хлеба (50 г/сут.);
супы: слизистые с крупами (кроме пшена), суп-крем из вываренного нежирного мяса;
рыбные и мясные блюда: мясо нежирное (курица, говядина, кролик, индейка), приготовленное на пару, суфле;
молочные продукты: свежий некислый творог в форме пасты, паровые молочные пудинги, молоко в «чистом» виде нельзя;
яйца всмятку (1-2 шт./сут.), омлет на пару;
овощные блюда: кабачок, блюда с овсом (крупа «геркулес»), картофель, цветная капуста, морковь в виде пюре или пудингов;
жиры: сливочное масло только в блюдах;
ягоды, фрукты: печеные яблоки, протертые компоты, желе, кисели, муссы на сорбите (ксилите);
напитки: минеральная вода, некрепкий чай, отвары ромашки и шиповника.

Диетический стол при обострении полностью исключает следующие продукты:

крепкие рыбные и мясные бульоны;
грибные и овощные концентрированные отвары;
жирные рыбу и мясо;
любые жареные блюда;
овощи в сыром виде: белокочанную капусту, лук, редиску, щавель, репу, редьку, салат и брюкву;
консервации, колбасы, копчености;
свежевыпеченную сдобу, ржаной хлеб, кондитерские изделия;
шоколад, мороженое;
алкоголь, специи, пряности.

Детский стол

К сожалению, несмотря на юный возраст, проблемы с поджелудкой у детей тоже возникают.

Стол №5, что нельзя ребенку:

любую выпечку;
супы на крепких мясных бульонах, икру с высокой жирностью, рыбу, мясо;
— сало, грибы;
сладкие кондитерские изделия, шоколад, мороженое;
яйцо (кроме сырого);
кислые овощи и фрукты;
копчености, консервации.

Супы-пюре, овощные бульоны, каши — все эти блюде подойдут для диетического питания малыша

В качестве полезной диеты (лечение обострений) можно:

Первый завтрак: паровой омлет, каша с овсом (крупа «геркулес»).
Второй завтрак: отвар шиповника, морковный пудинг.
Обед: суп-пюре из тыквы, печеные яблоки, рыбное филе с морковью.
Полдник: чай с творожной запеканкой.
Ужин: куриные котлетки на пару, пудинг из моркови, овощной сок.
Перед сном: кефир.

Когда происходят необратимые изменения

Диета при раке поджелудочной железы необходима, так как важно поддерживать и без того пораженный орган. Рак поджелудки – заболевание людей, чаще всего встречающееся в экономически развитых странах и крупных мегаполисах. Обилие готовой еды, полуфабрикаты, «напичканные» жирами, специями, остротой и пряностями, чрезмерно соленая пища, привычка есть набегу — все это провоцирует риск развития рака, вызывает сахарный диабет и иные проблемы с поджелудкой.

На фоне этих факторов развивается рак поджелудки. Фото людей с необратимыми изменениями поистине ужасающие: кожа с желто-зеленоватым оттенком, сгорбленная фигура, изможденный вид и выражение вечного страдания на лице. Это и есть расплата за пристрастие к современным изыскам и «неполезностям». Диета при раке поджелудочной железы – суровая необходимость, возможность облегчения состояния пациента и небольшой шанс на выздоровление.

При раке поджелудочной железы необходимо пересмотреть не только набор продуктов, но и способ их приготовления. Лечение основано на приеме отварных продуктов или приготовленных на пару. Все «аппетитно-румяное» строго противопоказано, в меню — блюда протертые, хорошо разваренные, мягкие, с минимальным количеством соли, приправ и специй.

Диета при раке поджелудочной железы полностью исключает жирную пищу и, тем более, жиры вторичного использования (фритюр, жареные пирожки и т.д.).

Белок пациент получает из нежирного мяса (куриная грудка, крольчатина, говядина). Кисломолочные продукты тоже должны быть нежирные: разрешены мягкий обезжиренный творог, ряженка, кефир, но не слишком кислые.

Овощи и фрукты в сыром виде должны всегда присутствовать в рационе питания

Овощи и фрукты – это всегда полезно, их можно потреблять в неограниченном количестве, но приготовлены они должны быть на пару и измельчены блендером. Супы-пюре с разваренными крупами – идеальный вариант первого блюда, они просто готовятся и хорошо принимаются организмом.

Не стоит думать, что приступ, который повторился 1-2 раза, не оставляет отпечатка на здоровье. Именно после первого обострения нужно задуматься о питании, пересмотреть рацион, исключить алкоголь, крепкий кофе и чай, шоколад, фаст-фуд, газированные напитки, копчености и прочую, так любимую современными людьми, «вредную» еду.

Ошибочно полагать, что вся эта пища не наносит никакого вреда в юном возрасте. Заблуждается тот, кто думает, что можно бесконтрольно покупать детям газировки непонятного происхождения, баловать фаст-фудом, шоколадными и иными лакомствами. Именно изначально неправильное питание в юности и проявляется в среднем и старшем возрасте, но повернуть время вспять, увы, уже нельзя.

И если для современного человека не хватает мотивации, чтобы кушать правильно и полезные продукты, – можно пересмотреть фото людей (в Сети), страдающих от рака поджелудочной железы. Наглядность – не всегда приятное, но действенное пособие.