Диета после удаления желчного пузыря

Холецистэктомия, или операция по удалению желчного пузыря, в данное время проводится малотравматичным методом лапароскопии. Но, тем не менее, даже после такого оперативного вмешательства необходимы диета и четкий режим питания.

Сразу после операции по удалению желчного пузыря кушать нельзя. Начинают только с воды

Полноценное пищеварение невозможно без желчи. Она вырабатывается печенью, затем проходит по желчным путям в пузырь, здесь происходит ее накопление. Когда в ней возникает необходимость, желчь направляется в двенадцатиперстную кишку. После холецистэктомии желчь не может больше нигде накапливаться, ей остаются только протоки в печени. После подобной операции надо создать такую ситуацию, чтобы желчь регулярно секретировалась, иначе она будет застаиваться в протоках желчного пузыря, что приведет к образованию камней и воспалению. Такое развитие ситуации полностью сведет результат операции на нет. Чтобы избежать неблагоприятного развития событий, следует придерживаться строгого рациона. Он поможет восстановить работу органов, избежать осложнений.

Характеристика и особенности

Современная медицина предполагает удаление желчного пузыря без разреза. Все манипуляции проводятся через прокол стенки брюшины. Это минимизирует травматизм тканей и органов этой зоны. Данная методика делает восстановительный период небольшим по времени. Первые несколько дней после удаления желчного пузыря нужна диета, так как последствия ее несоблюдения могут быть серьезными.

Особенности питания:

Первые часы после операции проводятся абсолютно без пищи и воды.
Через 6-8 часов разрешают воду, чай.
На следующий день начинают давать вегетарианские супчики-пюре, бульоны.
На 3-и или 4-е сутки в меню вводятся протертые разваренные до максимального уровня каши, пюре из рыбы, мяса.
Через неделю можно попробовать паровые котлеты, фарш для них перекручивают несколько раз.
В течение суток пищу принимают 6-7 раз, порции делают небольшими.
Последний раз ужинают не позднее, чем за два часа до сна.

Далее придерживаются стола № 5. Если вам рекомендована данная диета, то из пищи полностью исключают следующие продукты:

Продукты, в составе которых есть экстрактивные вещества, эфирные масла (лук, перец, чеснок, хрен, редис, щавель, горчица, соленья, грибы, копчености, острые соусы, концентрированные бульоны).
Бараний, говяжий, свиной, гусиный жиры.
Продукты, содержащие грубую клетчатку (горох, ржаной хлеб, фасоль).
Холодные продукты (мороженое, напитки), так как они могут спровоцировать спазм желчных путей.
Сладкое, сдобное.

Можно кушать яйца всмятку с подсушенным хлебом

В список разрешенных продуктов после операции на пузыре входят следующие:

Легкие бульоны из овощей, в них можно добавлять крупы.
Нежирное мясо (отварное).
Морская рыба (отварная).
Кисломолочные продукты, особенно творог, из которого можно готовить разные блюда, например, запеканку и прочее; сметану разрешено употреблять только маложирную.
Омлет или яйца всмятку; яйца, приготовленные вкрутую, противопоказаны.
Немного сливочного масла, растительное масло.
Гречневая, овсяная, рисовая каши.
Тушеные или приготовленные на пару овощи.
Сладкие фрукты (кислые запрещены).
Из сладостей разрешаются варенье, пастила, зефир, мармелад, джемы, немного меда.

Особенности приготовления пищи

Перед подачей на стол нужно контролировать температуру пищи для человека, который соблюдает особенное питание после удаления желчного пузыря. Пища подогревается до температуры, близкой к температуре тела человека. Слишком холодная пища вызовет сужение проходов для желчи, слишком горячая может также нарушить равновесие в оттоке желчи.

Строго регламентируется количество выпиваемой жидкости. Рекомендуется примерно полтора литра в день.

Слишком большое количество будет провоцировать повышенное количество вырабатываемой желчи, последствиями чего будут приступы боли, изжога и плохое переваривание пищи. Основополагающие моменты питания приходится соблюдать всю жизнь. Некоторое послабление допускается через пару лет после операции. Например, можно понемногу начать есть различные фрукты или свежие овощи.

Итог

После операции необходимо придерживаются определенного рациона, который направлен на нормализацию обмена веществ, на восстановление функции выделения желчи.

Диета после удаления желчного пузыря начинается сразу же после манипуляции. Больному нужно поголодать в течение семи-восьми часов, это голодание является лечебным. Через 10 часов разрешается ввести в рацион немного жидкости. Это может быть бульон (нежирный), кисель, супчик. Список разрешенных продукты несколько расширяют на третий-четвертый день. Начинают употреблять в пищу перетертые овощи и кашки, вареную рыбу или мясо в виде пюре.

Мясо следует использовать нежирное, а блюда из него готовить на пару

Через неделю после операции на пузыре человека переводят на стол № 5. Сначала там предлагаются исключительно перетертые блюда. Через две недели требования немного ослабляются: перетертые блюда заменяются на обычные. Но рацион сохраняется прежний.

Когда пациента выписывают из больницы, стол № 5 продолжается. Диету нужно будет соблюдать несколько месяцев под контролем врача-диетолога. Рацион приближается к полноценному питанию очень медленно. Не рекомендованы консервы, жареные и копченые блюда, жирное, острое. Спиртное категорически употреблять нельзя даже после выздоровления. Чтобы желчь лучше выделялась, надо принимать подсолнечное масло, некислые фрукты, овощи (морковь, свеклу, капусту). Принесут пользу крупы (овсяная, гречневая), отварное мясо (говядина, курятина, индюшатина, крольчатина), нежирная рыба в вареном виде, нежирный сыр. К сыру предъявляются и дополнительные требования — он должен быть еще нерезким, неострым, чтобы не вызвать неприятных последствий в виде патологии печени. Хорошо будут усваиваться кисломолочные продукты. А вот сахар лучше исключить.

Кушать надо несколько раз в день, дробно, небольшими порциями. Лучше более четырех раз.

Главным условием восстановления здоровья после операции является воздержание от употребления холодных продуктов. Нельзя есть мороженое, пить охлажденные напитки, газированную воду. Йогурты и прочие кисломолочные продукты надо подогревать. Это связано с тем, что холодные продукты могут спровоцировать возникновение спазма в желчных протоках, что нежелательно, так как спазмы приводят к застою желчи.

В сладостях также придется себя ограничить. Употреблять можно варенья, желе, конфитюры, джемы, мармелад, пастилу.

Жареное запрещено. Жарка – процесс, в результате которого экстрактивные вещества не уходят, канцерогены накапливаются. Жир, расщепляясь под действием высокой температуры, приводит к появлению веществ, раздражающе воздействующих на слизистую желудка и желчных путей. Поэтому нужно употреблять вареное, тушеное, приготовленное на пару.

Жидкость должна поступать в организм в полном объеме – 2-2,5 литра в сутки. Лучшие варианты напитков – соки, морсы из ягод, фруктов, отвары. Хорошо пить чай с молоком, медом или вареньем.

Хлеб едят в подсушенном виде и только белый. В рационе не должно быть бобовых (фасоли, гороха, чечевицы, бобов). Исключают и продукты, содержащие много эфирных веществ, например, редьку и редиску, лук и чеснок.

Вашему вниманию предоставляется примерная диета на один день для пациентов, перенесших операцию по удалению желчного пузыря.

Первый завтрак: